Så ska tång bli framtidens mat
Utefter Bohusläns kust skördas tång och sjöpung i jakt på hållbara alternativ. Nu hoppas såväl företagare som forskare på att få se mer av havets okända mat på tallriken.
Ämne: grön mat
Festa till det med gröt
2025 är det dags att äta som en Nobelpristagare. Gröt kan tillagas på många olika sätt.
Gröna klappar till köket
Årets bästa julklapp är en som faktiskt används, allra helst en som gör det roligare i köket.
Så ska skolmaten bli mer hållbar
Runt om på landets skolor serveras nya lunchmenyer för att ta itu med matens stora klimatpåverkan. Men vad är hållbar skolmat? I Södertälje tror de sig ha lyckats knäcka koden.
Gör egna chips av pitabröd
Det är lätt att stirra sig blind på köttätande som den stora klimatboven. Vår konsumtion av onödig mat som chips, godis och läsk gör också avtryck.
Fira midsommar med kärleksfull mat
Midsommar är kärlekens högtid. Mycket av den mat som utnämnts till afrodisiaka har en, så att säga, inspirerande form. Den ståndaktiga sparrisen, förstås. Gärna serverad med en liten smörsås.
Så livar du upp kålen
Kökets sorgebarn kräver tuff kärlek. Det gäller all kål, såväl grön som vinterstursk vit.
Poppis att Hasselbacka
Den gamla svenska krogklassikern hasselbackspotatis har rönt stor internationell framgång de senaste åren, bland annat i tidningen The New York Times. Men varför hänga upp sig enbart på potatis?
Restaurang utan sopor
Nolla i Helsingfors stakar ut en väg som få restauranger i världen trampat tidigare. Här erbjuds en högklassisk matupplevelse som skapar minimalt med avfall.
Så tillagar du bäst zucchini
Välj en liten zucchini. Låt den förgylla en krämig sås, grynsallad eller en sjudande gryta.