I dag odlas en del baljväxter i Sverige, men mycket används som foder eller exporteras till Indien. Samtidigt importeras stora mängder från Kina. Långväga transporter och användning av bekämpningsmedel har stor miljöpåverkan i livsmedelskedjan, men en utökad odling av baljväxter i det svenska lantbruket kan minska klimatutsläppen avsevärt.
Det brukade vara vitt och finmalet, kanske på sin höjd med lite jod. I dag finns salt i många olika smaker, former, och till och med färger. Vilket är bäst för miljön?
Insekter presenteras allt oftare som ett klimatsmart alternativ till kött. Men är det nya proteinet så hållbart som vi tror? De flesta odlade hussyrsor som säljs som djurmat i Sverige bär på virus. Nu ska svenska forskare ta reda på mer.
Det blir allt vanligare med olika märkningar på chokladkakor. Men vad betyder de? Och hur kan man veta om godsakerna gör gott?
Vad i all sin dar ska man göra när hjärnan säger vego men magen viskar husmanskost? Man ger efter förstås.
Hur vi producerar vår mat och vad vi äter har stora effekter på klimatet och miljön. Risken är att den negativa påverkan ökar kraftigt de närmaste åren. Men forskarna ser en lösning.
Varje år slängs eller förstörs runt 1,6 miljarder ton mat i världen. Det är drygt en tredjedel av all mat som produceras och motsvarar cirka 50 ton mat i sekunden. Samtidigt ökar antalet undernärda i världen och var 2017 uppe i 821 miljoner, enligt data från FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation FAO.
Är du ovan att skippa kött och fisk? Ge dig och kanske din familj en alldeles lagom grön utmaning genom att äta laktovegetariskt i en vecka. Om du redan är vegetarian kan du förstås höja ribban och laga veganskt.
Senegal har alltid levt på sin fisk, men överfiskning och utländsk konkurrens hänvisar lokalbefolkningen till små billiga fiskar som sardinella. Nu växer utländska fiskmjölsfabriker upp som tar också den, till foder för odlingar i Asien och Europa.
