En ny amerikansk långtidsstudie visar att ekologiska tomater innehåller högre halter av ämnen som skyddar mot cancer än konventionellt odlade tomater.

Forskarna har tittat närmare två typer av flavonoider, antioxidanter som bland annat skyddar mot hjärt-kärlsjukdomar och cancer. Resultatet visade att de organiskt odlade tomaterna innehåller nästan dubbelt så mycket flavonoider som konventionellt odlade. Studien publicerades i tidskriften Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Samma forskargrupp kommer snart att presentera en studie på majs. En tidigare svensk undersökning har visat att ekologiskt odlade jordgubbar innehåller en högre halt antioxidanter.

Den här artikeln kommer ur Sveriges Naturs artikelarkiv för artiklar som publicerats i den tryckta utgåvan av Sveriges Natur mellan 1998 och 2017.