Kravmärkt odlad fisk har funnits i några år. Sedan den 1 april kan nu även fiskare ansöka om att få sin vildfångade fisk miljö­märkt.- I vår hoppas vi kunna lansera den första miljömärkta fiskprodukten, det blir förmodligen räkor från norra Bohuslän, säger Marc Wester som arbetar på Kravs region Väst.Den som handlar Kravmärkt i fiskdisken ska kunna vara säker på att fisken eller skaldjuren kommer från bestånd som är livskraftiga och som tål fiske. Fisket ska ske med skonsamma metoder och vara selektivt, det vill säga inte fånga småfiskar och andra arter än den önskade. Att räkor och förmodligen även krabba blir de första Krav­märkta fiskprodukterna beror enligt Marc Wester på att här finns fiskare som redan kommit långt i sitt miljöarbete. Exempelvis har räkfiskarna i Koster- och Väderöfjorden bytt till små och lätta trålar för att minska skadorna på fjordens artrika och känsliga bottnar. De har också försett sina trålar med så kallad selektionsrist som sorterar bort fisk ur fångsten.En annan anledning till att just räka och krabba kan bli aktuella är att det finns gott om dem. Det beror på att naturliga fiender som torsk, rödspotta och kolja är mer eller mindre försvunna till följd av överfisket. Ett aber är alltså att det nästan inte finns några fiskbestånd som är så starka att de kan bli godkända för Kravmärket. Sillen i Nordsjön kan vara ett undantag. Beståndet där har varit kraftigt utfiskat men är nu på bättringsvägen. Beredningsindustrier som Abba har visat stort intresse för att börja tillverka en inlagd sill med Kravmärke. Så om inte till midsommar så kanske att det kommer att finnas en Kravsill att sätta på julbordet.

För den som redan i dag vill handla miljömärkt finns hoki-filé från Nya Zeeland i frysdiskarna hos många butiker. Hokin är certifierad av MSC, Marine Stewardship Council, en internationell stiftelse som miljömärker fisk- och skaldjur. Hoki är en kummelfisk som är ganska lik torsken i smak och konsistens. Den säljs bland annat hos Ica och Coop. Bägge dessa livsmedelskedjor hänger nu på låset och säger sig vara väldigt måna om att få in Kravmärkta fiskprodukter i sortimentet. I Coops butiker kan man köpa odlad fisk som är Kravmärkt. Det är Änglamarks gravade, varmrökta och kallrökta lax som odlas i Nordnorge. Ganska snart kan också vildfångad gös från Hjälmaren komma att säljas med MSC-märket. För att komma till rätta med några av fiskodlingens baksidor (se sidan 40) matas Kravodlad fisk med foder som till minst hälften utgörs av fiskrens, och i stället för syntetiska färgämnen tillsätts räkskal som ger laxköttet dess karaktäristiskt röda färg. För att minimera problemen med övergödning och syrebrist på bottnarna kring odlingskassarna måste de placeras i områden med god vattenströmning.Reglerna för vildfångad fisk och skaldjur är anpassade för ett nordiskt fiske. Via Kravs norska systerorganisation Debio skulle därför även norska fiskare kunna ansluta sig. Det skulle öppna vägen för ett större utbud, tror Marc Wester. Exempelvis torsk från livskraftiga bestånd i Barents hav som fångas med krok och långrev, en metod som gör det möjligt att styra såväl sort som storlek på fisken som fångas.

Text Susanne Liljenström

Den här artikeln kommer ur Sveriges Naturs artikelarkiv för artiklar som publicerats i den tryckta utgåvan av Sveriges Natur mellan 1998 och 2017.