Primörfest. Foto: Getty
Äntligen jordgubbar
Jordgubbar är en perfekt komponent i festliga förrätter för veganer och vegetarianer. Här är lite inspiration!
Marinera skivade jordgubbar med balsamico och nymald svartpeppar. Servera med avokado, mild sallad och rivna basilikablad. Eller lassa de marinerade jordgubbarna på rostat surdegsbröd tillsammans med myntablad och en kräm på lika delar färskost och mosad getostrulle. Getostkrämen och jordgubbarna kan även kombineras med grillad sparris, om du vill lyxa till det lite extra. Kikärtor, rå fänkål och jordgubbar med lite citron, gräslök och dragon är också en förvånansvärt lyckad kombo. Mosiga jordgubbar räddas förstås genom kompottkokning. Blanda gärna lika delar jordgubbar och rabarber och smaksätt med lite vanilj eller finriven ingefära.
Om du vill spara bären i kylen är det viktigt att varken skölja dem eller snoppa dem. Om du är beredd att nörda lite kan du dock låta jordgubbarna vila i 50-gradigt vatten i 30 sekunder. Klappa torrt försiktigt med papper och kyl. Det ökar hållbarheten med ett par dagar.
Smaksättare som smickrar jordgubbar:
basilika, citronskal, dragon, gräslök, grönpeppar, körvel, limeskal, mynta
