Ge bort ingredienser till svampodling i jul. Foto: Getty Images.
Gröna klappar till köket
Årets bästa julklapp är en som faktiskt används, allra helst en som gör det roligare i köket.
Svamp är en umamirik vintergröda och ett odlingskit är en utmärkt gåva till jul. Kittet består av mycel och substrat i en låda. Allt som behövs är vatten och tålamod.
Välj mellan shiitake, ostronskivling och kungsmussling. En låda ger flera skördar och resterna kan planteras ut i odlingsbäddar när värmen kommer. Med lite tur och pyssel får du många skördar pinfärsk svamp.
Köp en låda tjusiga bönor
Visserligen är det låga priset en av de torkade baljväxternas största förtjänster. Men ibland är det roligt att sväva ut med snofsigare sorter. En fin låda med exempelvis cocobönor, belugalinser, Vreta gulärt, gotlandslinser och krypbönor blir en present som verkligen kommer till nytta.
Köp ett storpack av godingarna och dela upp till flera baljväxtkit. Glöm inte att lägga ner några recept.
Hjälp köksproffset hacka
Det blir mycket hackande för rotsaksälskare. En så kallad mandolin gör det lätt att skiva lövtunt och strimla nålfint som ett riktigt köksproffs. Välj helst en sort där det är möjligt att byta ut skärbladen när de blir slöa. En klapp som kan uppskattas i flera år.
Fler makalösa manicker? En stavmixer gör det enkelt att få till lena soppor, hummus och rotsakskrämer. Kom ihåg att det behövs en hög, smal mixerskål för att få till optimal lenhet. Stavmixern är som mest effektiv när den får jobba trångt.
Ute i sista sekunden? Ett presentkort på professionell knivslipning, kanske?
Förvandla äppelmoset i frysen till lyxig curd! Naturligtvis kan du använda köpt mos av god kvalitet.
Anpassa sockermängden efter äppelmosets sötma. Vispa samman 4 dl äppelmos, 1 dl strösocker, 2 ägg, 2 äggulor och saft och skal av en stor citron i en liten tjockbottnad kastrull. Klicka ner 100 g smör. Smaksätt med ½ tsk lättrostad stött kardemumma.
Värm försiktigt under vispning tills blandningen tjocknar. Ha tålamod!
Servera till rostat bröd eller pannkakor. Gärna med rostad mandel.
Om krämen är tillräckligt tjock är den förstås god i tårtor eller som fyllning i mandelmusslor.
